Zitronen Baiser Torte


Zutaten

  Für den Teig:

  • 125 g Butter
  • 125 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 150 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 4 Eigelb
  • 2 EL Mineralwasser mit Kohlensäure
  • 4 Eiweiß
  • 1 Prise(n) Salz
  • 250 g Zucker
  • 2 Tüte/n Mandelblättchen


  Für die Füllung:

  • 2 Zitrone(n)
  • 3 EL Speisestärke
  • 125 g Zucker
  • 3/4 Liter Sahne
  • 1 Pck. Sahnesteif

Zubereitung

Zuerst mit Zucker, Butter, Mehl, Eigelb, Backpulver, Vanillezucker und Selter einen Rührteig herstellen. Diesen in 2 Springformen, Durchmesser 26 cm, die mit Backpapier belegt sind, füllen.
Dann die 4 Eiweiß steif schlagen (1 Prise Salz) mit 250 g Zucker mischen und auf beiden Böden verteilen. Je obendrauf eine Tüte Mandelblätter streuen und 20 – 30 Minuten bei 200 Grad backen–Umluft 180 Grad ( wenn Ihr keinen Umluftherd habt nacheinander!)
Füllung: 
Saft von 2 Zitronen mit Wasser zu 1/4 Liter auffüllen, mit 3 EL Speisestärke und 125 g Zucker mischen und unter Rühren aufkochen. Abkühlen lassen.
3/4 Liter Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Die kalte Zitronenmasse unterziehen und auf den einen erkalteten Boden streichen (am besten mit einem Tortenring umlegen). Den anderen Boden aufsetzen.

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